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校園食品安全是保障祖國未來的關鍵，如何建立有序規范的食堂體系對于社會來說是一種完善。近日，一批00后已經陸續迎來了全新的大學生活，作為個性鮮明、玩轉“新潮”的“互聯網時代原住民”，一些高校食堂為了吸引他們也紛紛玩起了“黑科技”。
首先改變的是常規食堂“排隊打飯”的已不再是進行時。這幾天，中國人民大學的北區食堂一層就成為新生和家長的“吃飯圣地”，只因這里推出了能夠智能結算的“智慧食堂”。
10日中午12點，“智慧食堂”里人頭攢動，擠滿了前來吃飯的學生和家長。與大多數食堂的“一字形”選餐窗口相比，人大北區食堂一層將選餐區設置成“U字形”的“自選路徑”，用餐者可從兩側的入口進入，沿路選餐，最終在“U字”下方的4個智能結賬臺刷卡買單。
來自湖南的大一新生小江和父親剛剛選完餐，拖著餐盤來到結算臺，“二兩米飯0.5元，麻婆豆腐1.5元，木須肉5元，蒜黃炒雞蛋5元，香辣無骨雞5元……”父女二人把盛有飯菜的托盤放在結賬臺的“結算區”框內，“結算區”上方的桌面屏幕便自動顯示出菜名、價格、菜品數量、總價、營養成分等數據。小江把學生卡放到桌面上的讀卡區，智能結算系統隨即扣費，顯示出卡內余額，整個過程只用了3秒的時間。“哇，好高級!”她感嘆道，“剛剛入學，想帶送自己來京的爸爸嘗嘗學校的伙食，順便體驗了一把學校‘智慧食堂’的‘高科技’。”
結賬臺是如何實現自動感應菜價的?人大北區食堂主任王祚榮介紹，“智慧食堂”中，每個盛裝餐食的餐具均植入了RFID射頻芯片，備餐間每道待售的菜品均對應一個射頻，通過后臺電腦將菜品價格、份量等信息發送到射頻上。打菜時，工作人員把餐具在射頻上輕輕放一下，就能讀寫菜品名稱、價格等信息，并通過射頻把菜品信息寫入餐具里。餐具放到“結算區”后，計算機會自動讀取芯片，實現快速結算。記者注意到，當天中午“智慧食堂”的人流量確實很大，但并沒有產生“排長隊”的情況，四個智能結賬臺還有不少“空閑時間”。
在“智慧食堂”備餐間后側的墻面上，一臺小小的顯示器連通著后臺電腦，通過實時計算學生飲食情況的“大數據”，顯示食堂上午各個菜品的銷售情況。“截止到現在，今天上午共賣出680個水煮蛋。”王祚榮說這幫他們省了不少事兒，“這些大數據可以決定菜品的‘去留’——學生買得少的，我們可以直接撤掉;學生買得多的，我們可以在食材上多做準備。”
說著，一位工作人員進入后臺操作間，用手在墻上的顯示屏上點了幾下，便將“西葫蘆肉片”換成了“番茄龍利魚”。王祚榮介紹說，當一種菜品賣完、換上新菜品時，工作人員要將對應區域的菜品更新，相關的價格、營養成分等數據也會隨之更新。“這樣不僅方便飯菜的出品，還利于后臺系統的大數據統計。”
除了為飯菜出品提供便利，智能結算系統所提供的大數據還為后廚采購和管理提供了重要依據。人大后勤集團總經理宋大我介紹，菜品銷售情況的大數據直觀地展示了菜品的需求量，“以前可能還要人工統計，現在不需要了。”
智慧食堂的出現是社會必然的趨勢，在未來更多的RFID技術將在社會發揮其優勢并分享快樂。
關鍵詞：顯示器
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